Ceviche de conchas ecuatoriano o peruano: ¿Cuál es el mejor plato según el Taste Atlas?

Uno de los platillos peruanos que deslumbra la gastronomía marina es el ceviche de conchas negras, mismo que es bastante solicitado por su cantidad de zinc, ayudando así a la circulación de la sangre. Sin embargo, no podemos dejar de lado al ceviche de conchas ecuatoriano que también ha jalado los ojos del mundo por su particular sabor.

En la nota te contamos cuál de los dos ceviches sería el mejor plato según el Taste Atlas, guía culinaria que se dedica a realizar reseñar y a calificar los platillos.

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¿Ceviche de conchas ecuatoriano o peruano?

Según la última publicación del Taste Atlas, el ceviche de conchas negras de Ecuador, sería mejor que el peruano porque lo incluyeron entre uno de los mejores platillos de almejas. Este ocuparía el tercer lugar con una valoración de 4,5 sobre 5. Además, puso en jaque a otras comidas como, manchas a la parmesana de Chile y amêijoas à bulhão de Portugal.

Lo que se sabe de este ceviche ecuatoriano es que está preparado con conchas negras, jugo de limón, cebolla colorada, tomate, culantro y aceite. La persona que lo deba prepararlo tendrá abrir las conchas con una guillotina especial, ya que si lo intenta con cuchara o un cuchillo podría terminar lastimándose.

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Top de los mejores platos de almejas, según Taste Atlas

• Amêijoas à bulhão.
• Machas a la parmesana.
• Ceviche de conchas negras.
• Spaghetti alle vongole.
• Almejas a la marinera.
• New England Clam Chowder.
• Fried Clams.
• Cóctel de conchas.
• Californian clam Chowder.

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¿Qué se utiliza para preparar el ceviche de conchas negras en Perú?

Ingredientes para dos personas, según la página receta de Perú:

• 100 gramos de Conchas frescas1 Cebolla morada, cortada en julianas
• 2 Ají limo, finamente picado
• 4 Dientes de ajo triturados
• 10 Limones
• 1 Rama de perejil, finamente picado
• Hojas de lechuga
• Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Preparación:

• Todas las conchas deben estar cerradas y lavadas.
• Deberás abrirlas cuidadosamente con un cuchillo.
• Pon las conchas en un bol y añade la cebolla con el ají limo, perejil, ajo, sal y pimienta.
• Añade el jugo de limón y aceite de oliva para se puedan mezclar.
• Marinar los ingredientes por 5 minutos y si lo quieres más picante pon más rocoto.
• Sirve sobre lechugas con choclo y canchita.