Festival gastronómico REGALARÁ 2 mil platos de chancho al palo con carapulcra del 10 al 12 de octubre: ¿Dónde será?
El festival contará con más de 60 expositores que ofrecerán platos tradicionales y propuestas innovadoras. Habrá presentaciones artísticas, actividades familiares y degustaciones para todos los gustos.
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Festival gastronómico REGALARÁ 2 mil platos de chancho al palo con carapulcra del 10 al 12 de octubre: ¿Dónde será?
El distrito de Chancay se prepara para recibir a miles de visitantes en el XI Festival del Chancho al Palo, uno de los eventos gastronómicos más esperados del norte chico. La cita se llevará a cabo del 10 al 12 de octubre en el Estadio Municipal de Chancay, bajo la organización de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora) de Huaral, con el apoyo de instituciones públicas y privadas.
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¿Qué actividades ofrecerá el Festival del Chancho al Palo?
El evento reunirá a más de 60 expositores gastronómicos, productores y cocineros de la región, quienes presentarán no solo el tradicional chancho al palo, sino también innovaciones culinarias y postres típicos. Habrá áreas para presentaciones artísticas, actividades familiares y degustaciones, convirtiéndose en un espacio integral de turismo, cultura y entretenimiento.
Rosa Elena Valcárcel, presidenta de Ahora Huaral, explicó que el festival busca mostrar la riqueza de la cocina local y generar oportunidades económicas: el evento “busca exhibir la tradición culinaria local y generar un espacio de innovación gastronómica, además de un impulso económico para los emprendedores de la zona”.
¿Por qué este festival tiene un impacto social?
Una de las iniciativas más destacadas de este año será la entrega de 2.000 platos gratuitos de chancho al palo con carapulcra a personas en situación vulnerable de Chancay. Esta acción solidaria refuerza el carácter comunitario del festival y permite que más familias disfruten del plato bandera del norte chico.
¿Qué otros sabores se podrán disfrutar en Chancay?
Aunque el chancho al palo será la estrella, el festival incluirá otras delicias de la gastronomía huaralina como chicharrón de conejo, pato en ají, seco tradicional, y postres emblemáticos como el turrón de Doña Pepa, frejol colado y el budimilco.
Además, se presentarán versiones innovadoras del chancho al palo, como la preparación con naranja huando, un chaufa de chancho al palo y una variante al estilo BBQ, demostrando cómo la tradición puede adaptarse a nuevos gustos sin perder su esencia.
¿Por qué el chancho al palo es un emblema del norte chico?
El chancho al palo nació en los años 80 gracias al cocinero huaralino Andrés Barrera, quien ideó una técnica única: atravesar la carne en palos de madera y cocerla lentamente sobre brasas. Este método dio como resultado un cerdo jugoso y crocante que rápidamente se popularizó en ferias y restaurantes campestres.
En 2012, el Ministerio de Cultura declaró al chancho al palo Patrimonio Cultural de la Nación, reconociendo su importancia en la identidad gastronómica del Perú. Hoy, junto al cebiche y el cuy, es un símbolo nacional que atrae a turistas y fortalece el orgullo local.
SOBRE EL AUTOR:
Periodista especializada en actualidad y tendencias. Bachiller en Periodismo en la Universidad Jaime Bausate y Meza. Redactora en Popular. Interesada en temas relacionados con actualidad nacional e internacional, virales en tendencia y más.
