Receta Popular: Trigo en baño de leche con hígado de pollo

INGREDIENTES

1 tz. de arroz.

1 ¾ tz. de trigo.

8 hígados de pollo.

½ tz. de leche evaporada.

½ kg de papa amarilla.

1 cebolla pequeña.

4 tajadas delgadas de queso.

1 ají amarillo.

¼ tz. de aceite vegetal.

 Ajos, ají colorado, huacatay, sal y orégano al gusto.

PREPARACIÓN 

Sancochar el trigo; en una olla, preparar un aderezo con aceite, ajos, cebolla y ají amarillo cortados, pimienta, comino y ají colorado molido. Dejar dorar. Agregar el trigo y la leche; mezclar y dar un hervor, sazonar con sal y adicionar el queso cortado en cuadritos pequeños. Aparte, condimentar el hígado con ajos, ají colorado y sal, freír en aceite. Adornar con hojitas de huacatay picado.

Cabe precisar que el trigo ayuda a combatir el colesterol, evitando con ello que se oxiden y bloqueen las arterias que producen enfermedades cardíacas, gracias a la vitamina E que contiene. 

Receta del Instituto Nacional de Salud.