Ventas de cevicherías caen 35 % por alza del limón y restaurantes rematan plato peruano: ¿Dónde encontrarlo?

En estas últimas semanas el limón ha tomado protagonismo a nivel nacional luego de que se registrara un importante incremento en su precio habitual, alcanzando más del 200 % en el mes de agosto, según lo confirmó el propio Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), y llegando a costar hasta en S/ 60 el kilo en algunas regiones del país.

Ante ello, uno de los rubros más afectados por esta crisis es el gastronómico, especialmente las cevicherías, ya que registraron importantes pérdidas económicas y se han visto obligados, en algunos casos, a utilizar otros productos que reemplacen el cítrico.

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Venta de ceviche cayó en un 35 %

Así lo confirmó el presidente de la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines (Armap), Javier Vargas, quien detalló que la venta de ceviches en el país cayó en un 35 % durante el último fin de semana y lamentó las recientes declaraciones del titular del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), Alex Contreras, quien sugirió reemplazar el famoso plato bandera por "pollo saltado y arroz con mariscos".

"El público a las cevicherías viene buscando varios tipos de ceviche, tiraditos, causas, chicha morada y todos contienen limón. Nosotros estamos tratando de preparar ceviches sustituyendo cítricos como la naranja agria de Huacho o el tumbo, camu camu, entre otros", mencionó el empresario en diálogo con RPP.

Asimismo, mencionó que el gremio que representa agrupa a más de 38.000 cevicherías y en cada una hay, por lo menos, 15 personas. "De manera directa son más de 600 personas y de manera indirecta, más de 1 millón de personas que trabajan en el sector gastronómico", refirió.

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Ceviche a mitad de precio en restaurantes: ¿Dónde encontrarlo y hasta cuándo?

Por esa razón, desde Armap vienen impulsando una campaña de promoción en el marco de la Semana de la Cocina, donde ofrecen el ceviche a mitad de precio. "El pescado ha bajado de precio y con eso podemos compensar el alza del limón. Por eso es que estamos haciendo ofertas del ceviche al 50 %", mencionó Vargas.

En ese sentido, recalcó que desde el gremio de restaurantes no habrá un alza en el precio del plato nacional, ya que han sostenido un acuerdo con Promperú.

Menciona que la campaña regirá desde el lunes 4 al domingo 10 de septiembre, el cual viene siendo impulsado por la Municipalidad de la Perla y la Municipalidad de San Juan de Lurigancho. "Que el público pueda ver el holograma en todos los restaurantes y pueda encontrar todo tipo de ceviche al 50 %", sentenció.