¿Cuándo es el Día del Sushi en el Perú y cómo nació esta celebración?

Este martes 18 de junio se conmemora el Día Internacional del Sushi, una fecha especial para rendir homenaje a uno de los platos más populares del mundo. Aunque su origen se remonta al sudeste asiático, el sushi es ampliamente reconocido como un ícono de la gastronomía japonesa, y en países como el Perú ha alcanzado gran acogida gracias a su versatilidad y sabor.

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La licenciada Claudia Aguero Moscoso, especialista en nutrición del portal Salud en Casa, explicó que el sushi ha ganado gran fama en occidente por su sabor fresco y su presentación tan particular. En nuestro país, su versión más conocida es el maki, que ha sido adaptado al gusto peruano con ingredientes como el ají amarillo o la clásica crema huancaína.

“En el Perú solemos preparar el sushi como maki, mezclando productos tradicionales. El maki acevichado, por ejemplo, es uno de los más pedidos y combina el sabor del limón con pescado crudo”, comentó Aguero. Esta fusión gastronómica ha convertido al sushi en una opción preferida por muchos peruanos, ya sea en restaurantes japoneses o locales especializados en comida nikkei.

Aguero también explicó que la preparación tradicional del sushi incluye arroz blanco cocido, alga nori y pescado como salmón o atún. Sin embargo, se pueden añadir otros ingredientes como queso crema, palta y verduras para lograr una mayor variedad de texturas y sabores.

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En cuanto a sus beneficios, el sushi es una preparación rica en nutrientes. El pescado aporta proteínas de alto valor biológico, hierro y fósforo, mientras que el alga nori contiene yodo y vitaminas como la A, C y B12. Incluso el arroz, que muchas veces es temido, se utiliza en porciones controladas que no superan los 25 gramos cocidos por unidad.

El Día del Sushi es una oportunidad no solo para disfrutar de este plato, sino también para valorar cómo la gastronomía internacional se ha fusionado con la identidad culinaria peruana. Desde makis acevichados hasta creaciones con sabores andinos, el sushi en el Perú es hoy una deliciosa muestra de creatividad y sabor.