Cuál es la receta original del pollo a la brasa: ingredientes y preparación [VIDEO]

Uno de los platos banderas en el Perú está de fiesta este domingo 18 de julio, debido a que se celebra Día del Pollo a la Brasa, sin duda, un manjar para nuestro paladar. Por ello, si en caso no te quieras perder de degustar este delicioso y crocante platillo. Aquí te revelamos la receta original del rico pollo a la brasa.

¿Cuál es la receta original del pollo a la brasa?

A continuación, te daremos los ingredientes para que prepares tu delicioso pollo a la brasa y lo compartas en familia en este tercer domingo de julio:

• Un pollo mediano

• 1 cucharadita de romero seco

• 1/2 cucharada de comino

• 1/2 cucharada de pimienta negra entera

• 1/2 cucharada de sillao

• 1/2 cucharada de orégano en polvo

• 1/2 cucharada de sazonador

• 1/2 taza de cerveza negra

• 1 cucharadita de ají panca molido

•  1 cucharada de ajo molido

Adicionales: agua, mantequilla, sal a gusto, y papas blancas.

¿Cómo preparar pollo a la brasa casero?

Primero deber mezclar agua y sal en un bol para luego colocar en su interior el pollo, después lo tapas y dejas reposar por 30 minutos. En otro bol, añade comino, sillao, sazonador, orégano, ajo molido, ají panca, la cerveza negra y lo mezclas.

Asimismo, retiras el pollo del agua y lo dejas escurrir por unos minutos para luego colocarlo en un bol limpio para que le puedas añadir la mezcla, previamente creada, y pasarlo por dentro, fuera y debajo de la piel y lo dejas marinar por tres horas.  Después de esperar la hora indicada, procede a colocar el pollo en una fuente de pirex para añadir el último ingrediente, que es la mantequilla y lo pones encima del pollo.

Finalmente, metes el pollo al horno a temperatura máxima por una hora y media. Luego procedes a cortar las papas en forma de bastones y lo fríes en la sartén hasta que estén un poco cocidas, después las llevas a la refrigeradora para que se congelen y una vez congeladas, lo sacas para que vuelvan a freír y salgan aún más crocantes. Una vez listo las papas esperas a sacar el pollo a la brasa del horno para servir ambos en un platillo y listo.

¿Cómo preparar un ají de pollo a la brasa?

• 1 taza de crema de rocoto

• 1/2 cucharadita de mostaza

• 1/2 taza de huacatai

• Sal a gusto