Sírvame un seviche
El Ministerio de la Producción declaró el 28 de junio de cada año el "Día del seviche" en todo el Perú, para fomentar el turismo en nuestro país. Esto se hizo a través de la Resolución Ministerial 708-2008 del mismo ministerio, que fue publicada ayer en el diario El Peruano.
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La norma recuerda que el citado Ministerio de la Producción tiene entre sus objetivos promover el desarrollo sostenible de las actividades extractivas y productivas de la pesca, la que promueve el consumo de especies marinas. Vale recalcar que el 23 de marzo del 2004 el seviche fue declarado patrimonio cultural por el Instituto Nacional de Cultura (INC).
Esta vez, el INC explicó que la ortografía correcta e histórica es "seviche", escrito con "s" y "v". Por su parte, Javier Vargas Guimarey, presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap) e impulsador de la norma, mostró su conformidad por la decisión del ministerio y dijo que trabajarán para que plato se sirva a cualquier hora del día.
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