La receta popular: guiso de caigua
El guiso de caigua es una receta a base a base de caigua y papas, al que se le adicionan otros ingredientes como queso para sumar sabor y contundencia.
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El secreto del chef: Puedes sustituir el pollo por la carne de res, según las preferencias de los comensales.
Ingredientes del guiso de caigua
8 caiguas regulares.
4 papas blancas.
250 gr de carne de pollo.
1 cebolla.
1 tomate.
Ají panca.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación del guiso de caigua
1. Haz un aderezo con cebollas y tomate en cuadritos, y agrégale el ají panca.
2. Luego echa la carne de pollo, saltéala hasta que bote sus jugos.
3. Después de unos minutos adiciona las caiguas previamente despepitadas y cortadas en tiras.
4. Deja hervir cinco minutos y añade las papas cortadas en dados, cocina 15 minutos a fuego moderado y sirve.
Crédito: Chef Eduardo Domínguez.
Teléfono: 99893-4202
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