Conoce la historia de éxito de Ajinomoto, el popular sazonador que es indispensable en la comida peruana

Ajinomoto se ha convertido en un producto indispensable en la comida peruana, esto debido a que miles de peruanos utilizan esta sazonador para diferentes platos peruanos, el cual le da el ‘toque’ a las comidas peruanas. Este sazonador es usado en diferentes comidas como el chaufa, el ají de gallina y el escabeche, entre otros platos los cuales son consumidos por muchos peruanos.

Se recalca que este sazonador nacional debido a su reconocimiento ha podido transcender no solo en Perú, sino también a otras fronteras sudamericanas. La compañía de origen japonés tiene una filial en Ecuador, una agencia en Chile y sucursales en Bolivia y Colombia. Es por ello ante esta extensión, te contaremos la historia de éxito de esta empresa.

PUEDES VER: En Machu Picchu no solo habitaron los incas: estudio de ADN revela sorprendente hallazgo

Origen de Ajinomoto

Todo comenzó cuando, hace más de un siglo, Kikunae Ikeda, científico y profesor de química de la Universidad de Tokio logró encontrar un nuevo sabor básico y único, el cual era diferente a los cuatro ya existentes.

Este gran hallazgo se originó mientras comía un tazón de tofu hervido en kombu dashi, esto debido al degustarlo sintió un sabor distinto al dulce, salado, ácido, y amargo.

Ante este nuevo sabor, comenzó a analizar la composición de kombu dashi y luego tras varios años de investigar, Ikeda llegó a la conclusión de que el aminoácido glutamato, presente en estas algas, era el responsable de ese sabor tan sustancioso.

Al descubrir este nuevo sabor lo denominó con el nombre de “umami”, palabra que proviene de los vocablos japoneses “umai” (sabroso) y “mi” (sabor). Al pasar los años, exactamente en 1908 patentó su descubrimiento y junto con su socio Saburosuke Suzuki crearon Ajinomoto, la empresa que dio inicio a la producción industrial del sazonador umami, mundialmente conocido como Aji-no-moto.

PUEDES VER: Heladero encuentra celular de turista y no para hasta devolvérselo en Máncora

Llegada a Perú

En el año 1949 se realizó la primera importación de Ajinomoto al Perú, luego de 19 años se inauguró su filial en nuestra capital. Actualmente, la compañía ha podido lograr posicionarse muy bien en el mercado peruano esto debido a los diferentes productos que ha llegado a ofrecer en nuestro país.

Los productos que ofrece la compañía son, Aji-no-moto, Aji-no-sillao, Doña gusta, Deli arroz, Aji-no-men (sopa instantánea), Aji-no-men (pasta rápida) y Aji-no-mix.