La TERRIBLE razón por la que NO DEBES usar aluminio para hornear el pavo en NAVIDAD, según el MINSA
El Ministerio de Salud (Minsa) alerta que cocinar pavo en bandejas de aluminio puede incrementar la exposición a este metal, especialmente a altas temperaturas.
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La TERRIBLE razón por la que NO DEBERÍAS usar aluminio para hornear el pavo en NAVIDAD, según el MINSA
La preparación del pavo es uno de los momentos más esperados de la Navidad, pero una práctica muy común en la cocina podría representar un riesgo para la salud. El Ministerio de Salud (Minsa) advirtió que cocinar el pavo en contacto directo con bandejas de aluminio puede incrementar la exposición a este metal, especialmente cuando se utilizan altas temperaturas y tiempos prolongados de cocción.
A través de especialistas de la Dirección de Redes Integradas de Salud (Diris) Lima Sur, se alertó que el calor favorece la migración del aluminio hacia los alimentos, aumentando la cantidad que finalmente se ingiere durante la cena navideña.
¿Por qué el aluminio puede pasar a la carne del pavo?
Según explicó el Minsa, cuando el pavo entra en contacto directo con una bandeja de aluminio caliente, parte de este material puede desprenderse y pasar a la carne, elevando la exposición al aluminio durante el consumo.
Este proceso se vuelve más intenso cuando el pavo se cocina en hornos que superan los 220 grados Celsius, ya que el calor facilita la liberación de metales pesados desde el aluminio hacia los alimentos.
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El riesgo aumenta con ingredientes ácidos
El uso de limón, naranja o vinagre en el aderezo del pavo incrementa aún más el problema. Estas sustancias ácidas aceleran la migración del aluminio, por lo que el Minsa recomienda evitar el contacto directo del aluminio con alimentos marinados o sazonados con cítricos o vinagres.
Efectos adversos del consumo excesivo de aluminio
Los especialistas advirtieron que una ingesta elevada de aluminio puede generar diversos problemas de salud, como dolores de cabeza, irritación del estómago, inflamación intestinal, cansancio extremo y problemas renales.
Además, una exposición prolongada podría afectar la memoria y aumentar el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer.
Niños, el grupo más vulnerable
En el caso de los niños, el riesgo es mayor. El Minsa alertó que el consumo excesivo de aluminio puede provocar retrasos en el desarrollo, por lo que exhortó a extremar las medidas de cuidado al momento de preparar alimentos destinados a menores de edad durante las fiestas de fin de año.
¿Qué recomienda el Minsa para una Navidad segura?
Para reducir los riesgos, la Diris Lima Sur aconsejó:
- Utilizar papel pergamino en lugar de aluminio.
- Colocar una capa de verduras u otra base entre el pavo y la bandeja metálica.
- Evitar guardar alimentos envueltos directamente en aluminio dentro del refrigerador.
- Usar recipientes de acero inoxidable o vidrio para cocinar y almacenar alimentos.
Estas recomendaciones buscan que las familias puedan disfrutar de una Navidad saludable, cuidando la salud sin renunciar al sabor tradicional del pavo en la mesa.
SOBRE EL AUTOR:
Periodista especializada en actualidad y tendencias. Bachiller en Periodismo en la Universidad Jaime Bausate y Meza. Redactora en Popular. Interesada en temas relacionados con actualidad nacional e internacional, virales en tendencia y más.
