Día Nacional del Pisco: 5 claves para saber si es original o te están vendiendo gato por liebre

Cada cuarto domingo de julio, el Perú celebra con orgullo al pisco, su bebida más emblemática. Pero en medio de tanta oferta, no todos los piscos que ves en el mercado son auténticos. Por eso, hoy te enseñamos cómo identificar un pisco con Denominación de Origen (DO) para que no te den gato por liebre.

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¿Qué significa que un pisco tenga Denominación de Origen?

Es una certificación oficial que garantiza que el pisco fue producido en regiones autorizadas del país, bajo estándares de calidad específicos y con variedades de uva pisquera reconocidas. Actualmente, 533 productores cuentan con esta autorización, según el INDECOPI, lo que los respalda como auténticos elaboradores de pisco peruano.

5 señales en la etiqueta que confirman que tu pisco es de verdad

Antes de comprar o consumir pisco, revisa lo siguiente en la botella:

1. Frase obligatoria: Debe aparecer “Denominación de Origen Pisco” en la etiqueta.
2. Código oficial: Verifica que tenga un número de certificado que acredite al productor.
3. Tipo y uva usada: Debe indicar si es puro, mosto verde o acholado, así como la variedad de uva (como quebranta, italia, torontel, etc.).
4. Región productora: Debe figurar el valle o zona geográfica autorizada, como Ica o Lima.
5. Envase correcto: Solo se acepta vidrio o cerámica sellada y transparente. Nada de plásticos o botellas opacas.

Ojo: La venta a granel o en envases improvisados no está permitida. Y si vas a consumirlo en un bar o restaurante, exige que la botella se abra frente a ti.

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¿Dónde se produce el pisco que conquista el mundo?

Las regiones de Ica y Lima lideran la producción nacional, concentrando más del 85 % del volumen total. Solo entre enero y mayo de 2024, las exportaciones de pisco alcanzaron USD 4.1 millones, con un crecimiento del 8.4 % respecto al mismo periodo anterior.

Estados Unidos, España y Japón son los principales mercados, seguidos de nuevos destinos como Indonesia y El Salvador.

En total, el año 2024 cerró con USD 8.5 millones en exportaciones pisqueras. Y no es solo exportación: la industria genera más de S/ 80 millones al año en valor agregado y mantiene más de 15,000 empleos en su cadena productiva.

Brinda con seguridad y con identidad

Reconocer un verdadero pisco no es complicado, pero sí fundamental para defender su origen, su calidad y su valor como símbolo nacional. Hoy, en su día, aprende a leer su etiqueta como todo un experto y celebra con orgullo una bebida que representa al Perú en cada sorbo.