La receta popular: Rebozado de pescado con arvejitas
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El secreto del chef: Para darle un sabor más delicioso a tu platillo incluye una pizca de pimienta a tu aderezo.
Ingredientes
1/4 kg de arvejas secas.
1/2 kg de pescado.
1 1/2 taza de arroz.
2 huevos medianos.
2 cebollas medianas.
3/4 taz de aceite vegetal.
Ajos molido.
Sal al gusto.
Preparación
Lava el pescado, córtalo en trozos medianos, pásalos por huevo batido sazonado con sal, luego fríelos en aceite caliente. Sancocha arvejas secas previamente remojadas la noche anterior.
Prepara el aderezo con aceite, ajos, sal yodada y cebolla cortada en cuadritos pequeños. Adiciona la arveja sancochada, mezcla y cocina. Sirve el pescado rebozado sobre la arveja guisada acompañada de arroz graneado y salsa de cebolla.
*Instituto Nacional de Salud.
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