Receta Popular: Trigo en baño de leche con hígado

INGREDIENTES

1 tz de arroz.

1 3/4 tz de trigo.

8 hígados de pollo.

1/2 tz de leche evaporada. 

1/2 kg de papa amarilla.

1 cebolla pequeña.

4 tajadas delgadas de queso.

1 ají amarillo.

Ajos, ají colorado, huacatay, sal yodada y orégano al gusto. 

PREPARACIÓN

Sancochar el trigo previamente remojado un día anterior. Preparar un aderezo con ajos, cebolla y ají amarillo cortado en cuadraditos, pimienta, comino y ají colorado. Dejar dorar. Agregar el trigo y la leche, mezclar y dar un hervor, sazonar con sal y adicionar el queso cortado. Aparte, condimentar el hígado y freír. Servir el trigo con hígado dorado y  papa.