Jóvenes peruanas crean suplemento a base de grillos domésticos para combatir la anemia

Cerca de 700 mil niños y niñas menores de 3 años de edad sufren de anemia en Perú, según cifras del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Para ayudar a combatir esta problemática, tres estudiantes peruanas desarrollaron ChocoCrick, un producto a base grillos comestibles y frutos peruanos.

Este novedoso producto es un suplemento hiperproteico y muy rico en hierro. Pero, ¿por qué con grillos domésticos? De acuerdo con Alison Garro, cocreadora del proyecto y estudiante de Comunicación y Cine de la Universidad de Ciencias y Artes de América Latina (UCAL) , lo que se utiliza principalmente es harina de grillo.

“Nuestra investigación arroja que, por cada 100 gramos de tejido comestible de esta especie, se puede obtener hasta 69 gramos de proteína. Además, a diferencia de otros animales, los grillos no emiten metano, lo cual convierte a “ChocoCrick” en un producto eco amigable”, precisa.

ChocoCrick también tiene como ingrediente al camu camu, una fruta amazónica de alto contenido en Vitamina C. “La combinación entre la harina de grillo, la harina de camu camu y la cocoa de chocolate hace que el resultado sea óptimo para la disminución de la anemia”, puntualiza Alexa Castañeda, cocreadora y estudiante de la carrera de Comunicación Audiovisual y Cine en UCAL.

Este creativo proyecto ha sido realizado siguiendo un amplio proceso de investigación y de la mano de especialistas en el tema. De esta manera, ChocoCrick representará al Perú como semifinalistas en el Hult Prize, la competencia juvenil de emprendimientos sociales más importante del mundo y que cuenta con el apoyo de las Naciones Unidas.